课程介绍Course Introduction

成都冒菜 更新整理时间：2017-07-30 14:27 信息浏览 2240 次 来源:未知 项目名称：成都冒菜 项目编号：17438-321 培训单位：西安食润小吃培训中心

成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。

冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法 而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后 盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的 区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

培训内容

1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

2. 冒菜底料的配制及熬制方法。

3．冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

4. 冒菜的经营模式和方法。

5. 设备器具采购途径和要求。

6. 各种调料的认识及采购信息；

7. 店面选址及经营管理技巧。

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客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

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学校介绍University Profile

西安食润餐饮管理是陕西地区专业的小吃培训机构,地处国内著名旅游景区大雁塔北广场附近,注册资金100万元.目前已经获得餐饮协会十佳培训机构称号,消协诚信单位等荣誉称号。公司秉承:以人为本,一对一教学，学会为止的教学理念已经服务了来自全国各地近5000余名学员,并在他们创业期间提供了鼎立支持，由此获得了各位学员的一致好评

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