课程介绍Course Introduction

桂林米粉以其风味独特斐声中外，是个知名度非常之高的小吃，桂林米粉由三部分组成：一是卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合相得益彰。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。

桂林米粉*关键的是卤水，用几十种中草药熬制经多道工艺前后花近10小时方可制成，其次配菜牛腩、锅烧牛肉等也都经精心制作，恰到好处的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。正宗的桂林米粉，将米粉一烫，加入卤水、油、牛腩、锅烧牛肉、葱蒜、花生等辅料，再倾入汤，香喷喷的一碗早已撩动人的胃口，让人跃跃欲尝，桂林米粉堪称桂林传统地方风味一绝，其独特风味享誉全国乃至港澳等地。

▲本中心主要培训内容如下：

◆桂林米粉原材料的选购

◆桂林干米粉常规的浸泡方法

◆桂林干米粉**的浸泡方法

◆高汤的选料及熬制技术

◆正宗传统卤水的配方和熬制方法

◆味道品质增强型之卤水(浓香清香飘香及多种地方口味型)配方熬制方法

◆卤牛肉、牛肚、猪肉等的卤制

◆烧肠的制作技术

◆牛腩的秘制（粤、港、澳风味）

◆脆皮（锅烧）的制作技术

◆三鲜肉的制作技术

◆叉烧的制作技术

◆特香辣椒油的秘制

◆酥脆花生米的制作

◆酸笋、酸豆角的制作

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

东莞市食尚部落饮食管理服务旗下品牌“食为先”小吃实训中心座落在素有中国“小香港”之称的东莞樟木头镇，，浓厚的文化风韵、活跃的商业气氛与现代气息在这里完美结合。本中心主要从事专业特色的小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应用及加盟代理推广服务。让您凭借一技之长，以*小的投资来实现成就事业的梦想！公司被国家机构评为《中国烹饪协会团体会员》、《中国连锁经营协会会员单位》、《台湾小吃推广协会会员单位》等 。