课程介绍Course Introduction

培训内容： 1、烧烤原料及香料的特点及作用； 2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用； 3、调味料、调味酱的制作方法； 4、蔬菜类烧烤原料的制作 5、鸡类烧烤原料的制作； 6、鱼类烧烤原料的制作； 7、海鲜类烧烤原料的制作； 8、其他类烧烤原料的制作； 9、火候的把握技术； 10、烧烤原材料的保管、保鲜技术 11、烧烤原材料的采购

烧烤源自中亚古老的游牧民族，他们架起简单的支架，升起火，把新鲜的羊肉切成小块，用树枝或铁器串起来，放上盐，闻到香味后便可食用。 后来经过不断的变化与传播，由中国西北的新疆传入内地。夏天里，小吃行业里。烧烤无凝是*火爆的项目之一了，现在的年青男女，都特别喜欢烧烤这种氛围，三五一群的，边吃喝。边聊天。

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培训项目

无烟烧烤

培训流程

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧， 创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成 本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

培训课程安排

1、无烟烧烤系列的系统讲述； 2、无烟烧烤的调料制作； 3、无烟烧烤汤系列加工的基本标准 4、各种食材的腌制方法。 5、各种菜品的烤制方法。 6、成本分析 7、开店所需原料的设备和货源渠道介绍； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

培训品种

（1）韭菜，金针菇，四季豆，蒜香茄子，香菇，玉米，虎皮尖辣椒。

（2）鸡腿，鸡翅，鸡中翼，鸡脆骨，凤爪，鸡肾，火腿肠，腊肠，热狗，干尤鱼

（3）豆腐，馒头，牛肉，羊肉串，鸡肉，秋刀鱼，虾，海鲜，

学习时间

随到随学，不限时间，学会为止。一般4天左右可以学会。

备注

提供开店所需原料，设备购买地点。

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课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。