课程介绍Course Introduction

砂锅土豆粉是以砂锅为容器，将熬好的香辣汤倒入砂锅中，然后加入土豆粉以及各种配菜、肉片、丸类等辅料而成的一种特色风味小吃。砂锅配菜体现了色，香，味，型及营养搭配为一体，容餐具和炊具为一体，以煮为主，风味体现出鲜，香，辣，回味醇厚为一体。砂锅小吃体现出了原料的原汁原味，滋补营养，老少皆宜，深受客人的喜爱。

原味土豆粉、麻辣土豆粉、酸辣土豆粉、两掺土豆粉、牛肉土豆粉、肥肠土豆粉

理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧， 创造财富。 示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

1、砂锅器具的认识和选择； 2、砂锅粉的选材及处理； 3、砂锅香辛料的配方及处理； 4、底料的炒制技术和保存方法； 5、砂锅大骨高汤的熬制方法和配方； 6、砂锅粉底汤的处理及调味配方； 7、砂锅食材的清洗处理方法； 8、砂锅食材的码放搭配； 9、香辣，麻辣，三鲜等各种味型的调配。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。 培训费用：包含技术转让费、学习材料费、技术升级费、食宿费等，学习过程中不再收取任何费用。 特别赠送：砂锅土豆粉配方的书面资料。

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