中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。湘味轩师傅来自全国各地厨师。 北京烤鸭是具有世界声誉的著名汉族菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京*著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，吃起来更是皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。被誉为“天下美味”而驰名中外。

烤鸭培训流程：

1.鸭子的选择，

2.鸭子处理技巧，

3.鸭子腌制技巧，

4.烤鸭技术及火候掌握，

5.烤鸭的酱料及卤水制作秘方熬制

6.鸭子削片技尸

7.烤鸭炉使用方法，

8.烤制技巧及烤鸭颜色控制

9.开店设备购买指导介绍及经验传授

烤鸭利润分析

一只白条鸭进价平均在7-12元之间，做成烤鸭后每只零售在15-28元之间，利润在每只8-16元之间，保守估计每日可店售50只,每日毛利润400-800元之间,按每日500元计算，一个月即50030=1.5万，一年即1.5万x12=18万，扣除税收房租，每年利润不会低于14万元。

贵阳创果厨艺学校优势

为什么要选择来贵阳创果厨艺学校培训？一是技术，二是服务，三是口碑，因为有的技术才能更好的服务大家，才会有更好的口碑，贵阳创果厨艺学校拥有多家成功学员开店，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；选择我们。选择成功！ 贵阳创果厨艺学校是贵州一家具有强大实力且技术的特色美食及研发培训地。贵阳创果厨艺学校教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在贵阳创果厨艺学校学技能，一技在手，开店就业不愁。