课程介绍Course Introduction

㈠翻糖蛋糕理论

⒈翻糖蛋糕的认识

⒉翻糖蛋糕工具介绍

⒊翻糖蛋糕工具使用方法

⒋翻糖蛋糕原材料的选配

5.色彩理论课程

㈡翻糖蛋糕实操

⒈翻糖蛋糕体制作：

①糖皮的制作方法---Royal Icing（糖霜酥皮）

②蛋糕胚子的制作方法-原味黄油蛋糕、香橙蛋糕、布朗尼等

⒉翻糖装饰制作：

①抹面方法---花边、贴花、刻模、双层棉

②边饰技巧---花边制作、吊线装饰制作

③花卉---玫瑰、菊花、百合、牡丹、马蹄莲、花枝、叶片等

3.糖膏制作方法

①翻糖糖膏的制作方法 ②蛋白糖霜制作与使用特殊技巧

4.捏塑制作：

①各种人物 ②卡通小动物 ③蝴蝶结等装饰物

㈢成品蛋糕课程

①卡通蛋糕制作 ②生日蛋糕制作 ③主题蛋糕制作

学员能够达到独立制作婚礼、庆典多层蛋糕的能力

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学校介绍University Profile

青岛市市北区品尚职业培训学校是一所综合类餐饮培训学校，是经青岛市人力资源和社会**局批准的专业教育机构。学校坐落于青岛市繁华区域，这里环境幽雅，交通方便，设施齐全，教学管理严格。建校以来，为社会培养了大批专业人才，倍受用人单位和学生的好评，得到社会的认可。

学校现开设西点、西餐、咖啡、饮料、中餐等专业。自创建以来，一直秉承“以质量求生存，以口碑求发展”认认真真办学的宗旨，以“服务学员”为根本，以“强大的师资”为核心，以“专业化、针对性教学”为特色，针对不同群体，从零基础开始，“根据不同层次、年龄”、“不同条件”的学员，采用“手把手、示范、引导”等方法进行教学，稳扎稳打，严格考核，重在务实，诚信为本。

我校开设全日制课程和业余教学课程，循环授课，随到随学，**学员学会为止。现配有专门的烘焙、裱花教室，西餐、中餐教室，咖啡、饮料教室及多媒体教室，教学设备齐全。学校在注重技能培训的同时，培养学员的兴趣和创造能力，旨在使学员掌握扎实的操作技能和理论知识。学校与多家食品企业建立长期合作关系，学员毕业后可免费推荐就业单位并为创业学员提供各项帮助指导。

教学的根本是质量，质量的**是教师，本校拥有一支优秀成熟的教师团队，具有多年教学经验和先进的教学理念，曾多次参加省、市级举办的技能大赛，并取得优异成绩。他们技术精、能力强，爱岗敬业、认真负责，深受学员的欢迎。

我们有优越的办学条件和教学环境，有规范的教学管理和一支优秀的教师团队，秉承“以质量求生存，以口碑求发展”的办学宗旨，努力打造青岛市**品牌的技能培训机构。我校全体成员将和学员们一起努力，为品牌名校而奋斗。