课程介绍Course Introduction

《天然酵母面包课程》

天然酵母不含任何添加剂，主要是所食用的蔬果的营养成分，再加上增殖产生的大量活酵母、乳酸菌、酒精等物质，内含丰富的氨基酸、维生素、矿物质等人体必需的营养成分。经研究证明，天然酵母具有明显的提高免疫活性的作用，对幼儿过敏性皮炎、哮喘有明显功效，同时还具有提高肝功能、脑神经细胞再生、开胃、美容养颜的功效。

天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。

课程内容：

【布拉提天然酵母面包课程】

1、天然酵母培育及自然发酵方法和制作

2、各种天然酵母面团的制作、打面方法讲解和手法的传授

3、各种天然酵母面包制作

4、彩豆乳酪包

5、蓝莓浮力

6、黑糖面包

7、黑眼豆豆

8、紫罗兰面包

9、草莓乳酪

10、玫瑰麻吉

11、心之恋

12、柠檬杜蘭朵

13、法罗娜

14、酒酿芒果

15、维也纳牛奶棒

16、玫瑰佳人

17、明治抹茶

18、养生枸杞

19、法式不蕾

20、法式香蒜

21、法式栗子

22、玛格俪起司

23、比利时巧克力

24、巧克力草莓

25、萨比斯冠军全麦吐司

26、比利时红酒巧克力吐司

27、红酒蔓越梅吐司

28、冠军面包

课程： ：

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