药膳制作师培训课程

健康吃出来，药膳制作师课程来了~

药膳制作师

药膳制作师是在中医药膳理论指导下，运用营养学、营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于保健强身、防治疾病、延年益寿的专业人才。

学习药膳制作，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

培训优势

**开发，专业培训国家中医药管理局首批指定的中医药行业特有工种职业技能培训基地。

教材主编，唯一试点我院为人力资源社部保障部教材编写办公室组织编写的《药膳制作技能培训教程》主编单位。主编为我院特聘专家韦莉萍、石海主任。

专家汇聚，师资优良来自广州等多所有名高校和具有丰富中医临床经验的专家、老师授课。

专业认可经广东省人力资源和社会保障厅批准，设立广东南大职业培训学院职业技能鉴定所。

课程优势

1、质量

首批参与中医药膳制作试点考试的学员考试拿下率高。对学员的辛勤学习作出积极的肯定

2、前景良好，实用性强

学习完中医药膳制作这一课程之后，不仅能为自己的个人发展作出铺垫，更重要的是可以在日常生活中改变自己、家人、亲朋戚友的体质。

就业前景

餐饮服务管理行业：药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养师等医院、社区健身中心或保健机构等：负责病人的药膳营养问题的工作，列出药膳保健计划，并监督药膳饮食变化的有效性；在专业机构工作：为个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议；为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场；从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作。

课程内容

1、药膳学的概念及发展简史、药膳的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论。

2、中医学基础知识、常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方（解热表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类中药）。

3、常见亚健康食疗膳食制作和使用方法。

4、四季食膳秘方及做法。

5、不同生理状态人群的食疗膳食制作和使用方法。

6、补肾、益肺、健脾、养肝等食膳秘方及做法。

7、常见慢性疾病的食疗膳食制作和使用方法。

8、药膳制作的基本技能实操。

学习方式

理论课程与实操课程相结合。