课程介绍Course Introduction

适合人群：本课程适合所有对卤菜感兴趣，有想开卤菜店的餐饮创业人群。 学习时间：3-4天 上课时间：上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

课程介绍 一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。

培训品种 学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外，报名卤菜项目，可以免费教您制作《凉拌菜》。

培训内容 1：学习配料煲卤水。

2：学习卤水的调味。

3：学习处理、腌制各类原料。

4：学习炒糖色。多味滋坚决不用人工合成色素，我们只用天然食材来自然上色。

5：学习各类原料的卤制过程和卤制时间。

6：学习卤水、卤菜成品的存放方法、技巧。

7：学习将卤好的各类原料：切制、凉拌。

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课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

西安食润餐饮管理是陕西地区专业的小吃培训机构,地处国内著名旅游景区大雁塔北广场附近,注册资金100万元.目前已经获得餐饮协会十佳培训机构称号,消协诚信单位等荣誉称号。公司秉承:以人为本,一对一教学，学会为止的教学理念已经服务了来自全国各地近5000余名学员,并在他们创业期间提供了鼎立支持，由此获得了各位学员的一致好评

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