课程介绍Course Introduction

诸葛烤鱼、万州烤鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆， 肉质鲜嫩， 还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！

烤鱼，是用明火木炭烤的，把一条鱼处理好后，放在炭火上慢慢烤成熟的，在结合汤底加工， 就成了一道美味的烤鱼。目前，烤的鱼有多种，常见的有草鱼，黑鱼，鲶鱼等。

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培训项目

重庆烤鱼 8种口味

培训流程

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧， 创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

培训课程安排

1、烤鱼系列的系统讲述； 2、杀鱼方法； 3、鱼的腌制方法； 4、烤鱼的红油底料制作； 5、烤的火候撑握； 6、8种口味不同的转换； 7、系列调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

培训品种

1.香辣味 2 泡椒味 3.酸菜味 4.咖哩味

5.尖椒味 6.酱香味 7.鸡汁杏鲍菇味 8.豆鼓味

学习时间

随到随学，不限时间，学会为止。一般4天左右可以学会。

备 注

提供开店所需原料，设备购买地点。

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课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。