重庆酸辣粉起源于美丽的直辖市重庆，是当地有名的传统小吃，重庆酸辣粉是纯天然绿色食品，由于口味独特、价廉物美，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，素有"天下**粉"之美名。重庆酸辣粉的粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后**传统手工漏制而成，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。重庆酸辣粉的粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的，另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般大多商家都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作相对复杂，但却能***新鲜和醇正的口感。 重庆酸辣粉培训流程 一、材料准备 所需香料认识和处理 熬汤材料认识和处理 高汤的熬制方法 二、重庆酸辣粉制作 水粉的制作方法 臊子的炒制配方和技巧 粉的煮制方法技巧 三、辣椒制作 辣椒的选择方法 红油的熬制 油辣椒酱制作配方和技巧 重庆酸辣粉培训模式 ◇黔菜老师，手把手指导教学 ◇培训全程（实际材料 实际操作） ◇技术 配方（中途不再增收费用） ◇开店指导（成本分析 指导购买所需设备） ◇预计学时5~7天，学不会免费再学，直到学会为止

重庆酸辣粉开店指导 ◇根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 ◇根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 ◇整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 ◇根据当地消费水平，设定产品销售价格。 ◇出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。 ◇后期技术升级，免学费复学。 ◇免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。 ◇可申请专业老师上门带店开业指导。

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