课程介绍Course Introduction

石锅鱼培训

培训内容 1，识别各种石锅鱼配料，主要的主配料与天然香料与各种原料的采购； 2，炒制石锅鱼专用红油底料，高汤的调制； 3，石锅鱼实操培训：麻辣味，香辣味，豆豉味，酸爽味等口味配比。 培训过程 1，如何选鱼的讲解； 2，石锅鱼的清洗与刀工； 3，石锅鱼的去腥技巧； 4，石锅鱼秘制香料制作过程； 5，如何妙制红油底料； 6，石锅鱼实操 培训时间 不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般1--2天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！ 培训费用 原培训费用：2580 元 活动优惠价：1680 元 包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。 *新优惠 点击*新优惠活动详情 特别赠送 学习资料；定制品牌工作服一套；招牌设计、价格表设计、店铺装修参考和宣传单设计等…

“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。

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