课程介绍Course Introduction

留一手烤鱼

多彩贵州

贵州是一个多民族共居的省份，千百年来，各民族和睦相处，共同创造了多姿多彩的贵州文化，深厚的文化背后美食更是数不胜数，香辣可口的辣椒、色香味俱全的美食，还有获**届“中华名小吃”称号的留一手烤鱼更是闻名遐迩

项目介绍

烤鱼源于风景如画的长江三峡之巫峡大宁河边，距今已有两千余年历史，大宁河沿途崎岖，条件艰苦，常年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用，有日，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边考边吃，其鱼美味无比，以便为烤鱼之雏形。

留一手烤鱼，鉴予吸收传统川菜和川味火锅的工艺，用料特点结合秘制的配方进行改良，加入数十种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，形成了独特的贵州风格特点、外焦里嫩，油香扑鼻，滑嫩浓郁的特点。

近几年，留一手烤鱼，风靡全国各城市，现已形成万人爆棚，一桌难求的景像，为此学校特开设'烤鱼培训'班，将这一绝味美食推广，以便服务社会。

利润分析

一盘烤鱼：以草鱼举例，4斤*6元=24元，配菜5元，香料2元，油6元，炭火1元，合计成本38元，则卖价4*22=88元，一天按照销售60条计算，可获利3000元。算上酒水等附属产品利润将更高

教学模式

留一手烤鱼全套（技术 配方）配套一并教给您（配方不另收费用）。学员免费<先尝后学 全实际操作 全程开店指导>包教包会，真正做到一步到位包开店!预计学时约5—7天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用

培训流程

所需香料认识

● 香料进一步处理

①烤鱼刷酱料的制作

②烤鱼撒香料的制作

③炒配菜香料的制作

● 所选鱼的品种

● 所选<麻辣味 泡椒味>配菜的品种

● 鱼的宰杀方法

● 鱼的腌渍<麻辣味 泡椒味>方法

● 碳火烤鱼的过程

● 如何切<麻辣味 泡椒味>配菜

● 如何炒<麻辣味 泡椒味>配菜

● 装盘<麻辣味 泡椒味>方法

● 成本分析<麻辣味 泡椒味>

● 开店指导

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

贵阳观山湖湘飘香厨艺中心汇集了国内知名的饮食培训师和餐饮管理、营销策划专家数名，具备从事连锁加盟现代理念的领先思路，对时尚特色小吃的研发和培训形成了一套完善的运作模式。在经营模式上全面构筑的食里飘香和芒果街茶饮站以及小吃培训等致富项目，有统一的技术培训和统一的运作模式。专为中小投资者提供*合适的创业项目！为开店创业者提供全方位的全程服务！ 贵阳观山湖湘飘香厨艺中心，拥有全国小吃项目*多、口味*好、*具特色的各地口味的小吃项目。即可固定开店，也可流动经营；*低投资千元即可实现创业做老板的梦想！给更多的失业人员、残疾人员、打工族、下岗职工、低收入者、和应该毕业生等提供一个施展抱负的机会，为想小本创业的人士打造一个全新的创业平台！ 贵阳观山湖湘飘香厨艺中心自创办以来始终以"创造企业、培养人才"为发展目标，坚持"同心同德创大业，一心一意求发展"的理念，秉着"为企业创造利润、为员工谋求福利、为社会贡献价值" 的信念，在成功的大道上昂首阔步！多年来，深受广大中小投资者的热烈欢迎，来考察学习的创业者络绎不绝。凡在本公司培训后的学员回去创业，大部分都是月收入2万以上，成功率在90％以上，这简直就是一个创业的奇迹。在此希望广大志同道和的小本投资创业者，建立起真诚合作伙伴关系。给你提供一个良好的创业平台，一直是我们的心愿，同时愿我们的精诚合作，共同把小餐饮做好、做强、做大、携手共进、共创辉煌!