铁板鱿鱼又名火爆鱿鱼，*早起源于日本的铁板烧。后来铁板烧传到中国后，聪明的大连人利用铁板烧的特点研制出了今天红遍大江南北的铁板鱿鱼。铁板鱿鱼属于煎炸类小吃，也是大连的地方风味小吃。当地人将鱿鱼用竹签串起来，在铁板上加油榨熟，再加上特制好的辣椒酱调料在另一个铁板上煎榨，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。 铁板鱿鱼培训流程 一、材料准备 所需香料的认识 所需香料的处理方法 原材料的选择和处理 二、铁板鱿鱼制作 鱿鱼的串签方法 铁板温度火候的掌控 鱿鱼的煎炸技巧 三、辣椒酱料制作 辣椒的选择方法 辣椒的炒制方法 酱料制作配方和技巧 铁板鱿鱼培训模式 ◇黔菜老师，手把手指导教学 ◇培训全程（实际材料 实际操作） ◇技术 配方（中途不再增收费用） ◇开店指导（成本分析 指导购买所需设备） ◇预计学时5~7天，学不会免费再学，直到学会为止

铁板鱿鱼开店指导 ◇根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 ◇根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 ◇整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 ◇根据当地消费水平，设定产品销售价格。 ◇出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。 ◇后期技术升级，免学费复学。 ◇免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。 ◇可申请专业老师上门带店开业指导。

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