课程介绍Course Introduction

石锅鱼的石锅选用天然石材,整块打磨而成锅的形状,两侧有耳,浑圆厚实,石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特.

石锅鱼的主料选用草鱼,草鱼片非常鲜嫩，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。

学习内容：片鱼技巧，底料制作，烹任方法。

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培训项目

石锅鱼

培训流程

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧， 创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

培训课程安排

1、石锅鱼系列的系统讲述； 2、各种食材的认识； 3、片鱼技巧 4、底料制作。 5、成本分析 6、开店所需原料的设备和货源渠道介绍； 7、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

培训品种

石锅鱼 酸菜鱼

学习时间

随到随学，不限时间，学会为止。一般1-2天左右可以学会。

备注

提供开店所需原料，设备购买地点。

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课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。