凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州"黔系"菜肴的代表作之一。在凯里有句名言“三天不吃酸，走路打川川”（走路不稳的意思），酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，其中以凯里酸汤鱼*为有名。凯里地区少数民族早期为渔猎民族，又因深居苗岭大山之中，缺少制盐产业且环境潮湿，因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤*佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。 凯里酸汤鱼培训流程 一、材料准备 所需香料认识和处理 主材料的选择方法 制酸汤材料的认识和处理 二、凯里酸汤鱼制作 鱼的宰杀方法 酸汤的制作方法 煮鱼的配方和技巧 三、蘸水制作 糊辣椒蘸水制作方法 烧青椒蘸水制作方法 剁椒蘸水制作方法 凯里酸汤鱼培训模式 ◇黔菜老师，手把手指导教学 ◇培训全程（实际材料 实际操作） ◇技术 配方（中途不再增收费用） ◇开店指导（成本分析 指导购买所需设备） ◇预计学时5~7天，学不会免费再学，直到学会为止

凯里酸汤鱼开店指导 ◇根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 ◇根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 ◇整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 ◇根据当地消费水平，设定产品销售价格。 ◇出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。 ◇后期技术升级，免学费复学。 ◇免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。 ◇可申请专业老师上门带店开业指导。

贵阳创果厨艺学校优势 为什么要选择贵阳创果厨艺学校培训？一是技术，二是服务，三是口碑，因为有的技术才能更好的服务大家，才会有更好的口碑，贵阳创果厨艺学校拥有多家成功学员开店，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；选择我们。选择成功！ 贵阳创果厨艺学校是贵州一家具有强大实力且技术的特色美食及研发培训地。贵阳创果厨艺学校教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在贵阳创果厨艺学校学技能，一技在手，开店就业不愁。