课程介绍Course Introduction

软欧面包制作 榴莲软欧包 芒果鲜橙软欧包 酒酿桂圆软欧包 伯爵红茶软欧包 硬欧面包制作 法式香蒜短棍 法式长棍 德式农夫谷物 德式全麦马铃薯 德式香肠短棍 德式香料啤酒棍 烘焙理论要点 个人卫生与食材存储，烘焙原料应用与原料属性，设备操作与安全使用，面包缺点及补救措施 面包和面 直接和面法、中种和面法。汤种和面法、掌握面团干湿软硬程度搅拌 手法练习 搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面 面包馅料制作 酥菠萝粒、菠萝皮、奶黄馅、泡芙酱、朗姆卡仕达酱、布里欧酱、可可布里欧酱、抹茶布里欧酱、咖啡布里欧、胖达沙拉酱、香蒜酱、洋葱培根馅、葱花馅、玉米馅、玉米马铃薯馅、凯撒大帝馅 面包制作 台式菠萝包、台式红豆包、牛奶小餐包、毛毛虫、海苔肉松、匈牙利培根、番茄火腿芝士、火腿芝士条、香蒜起士条、胚芽蘑菇、香蒜面包、玉米马铃薯、葱香墨鱼、黑岩豆豆、巧克力辫子包、巴布罗、黑森林、可可布里欧、抹茶布里欧、咖啡布里欧、特技牛奶、芝士卡瑞、葡式蛋挞、奶皇三角、鸡蛋火腿三明治 吐司面包制作 白吐司、黑芝麻年轮吐司、绿茶红豆吐司、巧克力双色吐司 多拿滋面包制作 甜甜圈、柴鱼小丸子、草莓布鲁斯 披萨制作 意式萨拉米火腿披萨、意式洋葱培根披萨、意式菌菇鸡肉披萨 丹麦面包制作 丹麦羊角、丹麦巧克力、丹麦葡萄干、丹麦风车、丹麦培根、丹麦手撕面包 泡芙纸杯制作 香草吉士馅、穆斯林奶油馅、巧克力麦芬 常温产品制作 布朗尼、枣泥蛋糕、瑞士卷、黑米蛋糕、蜂巢蛋糕 伴手礼（手信）制作 蛋黄酥、冰皮月饼、羊角曲奇、牛奶曲奇、香葱芝士曲奇

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